Shimadzu Seisakusho는 ISE Kakuya Beer (Nigenjaya Mochi Kakuya Makuya Ltd.)와 기술적으로 협력하고 있습니다.

맥주의 맛과 품질이 그 뒤에 과학과 기술의 존재라는 것을 알고 있습니까? 이것은 많은 플래그십 제품, 크로마토 그래피 및 질량 분석기를 운영하는 산업입니다.

11 월 16 일, 두 회사의 대통령은 직원들을위한 강의 및 시음 행사를 개최하도록 우리 회사에 초대되었습니다.

라이브 바카라 만들기에 필수적인 과학적 접근

라이브 바카라 산업은 최근 몇 년 동안 다양성의 트렌드였습니다. 나는 많은 사람들이 판매 지역에 많은 수의 크래프트 라이브 바카라가 줄 지어 있다고 확신합니다. 크래프트 라이브 바카라 시장은 해마다 성장하고 있습니다.

라이브 바카라 맛과 맛도 더욱 다양 해졌습니다. 맛과 향기를 정량화하고 일관된 품질을 보장하기 위해 분석 장비의 필요성이 더욱 증가하고 있습니다.

ISE Kakuya Beer Factory의 재배치를 지원 한 질량 분광계

Ise Kakuya Beer는 Mie Prefecture의 Ise City에있는 양조장입니다. 원래는 오랫동안 설립 된 쌀 케이크 상점 이었지만 21 세대 스즈키 나루 무네 (Suzuki Narumune) 회장은 맥주를 만들기 시작했으며 많은 글로벌 상을 수상했습니다.

회사는 2018 년에 공장을 옮겼지만 새로운 공장의 품질을 유지하기가 어렵다고합니다. 우리는 또한 원인을 조사하는 데 협력했습니다.가스 크로마토 그래프 질량 분석기새로운 공장의 맥주는 효모가 고농도의 특정 성분을 겪었다는 것을 발견했으며, 양조 조건을 검토하여 품질을 성공적으로 조정했습니다.

또한성능 액체 크로마토 그래프를 사용하여 회사의 홉 음료를 분석했습니다 그리고 그것은 일반적인 라이브 바카라에서는 발견되지 않는 풍부한 기능성 성분을 함유하고 있음을 발견했습니다. 그들은 결과에 따라 시장을 개발할 계획이라고 말합니다.

강의에서 스즈키 회장은 과학적 지원의 중요성과 연구 개발 기반 회사가되는 목표를 소개했습니다.

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Far Yeast Brewing은 아로마 성분 데이터베이스를 개발했습니다

Far Yeast Brewing은 Yamanashi 현 Kosuge Village에있는 양조장입니다. 2011 년 야마다 시로 대통령이 설립했습니다. "맥주의 다양성과 풍부함"을 목표로 드문 방법을 사용하여 독특한 맥주를 만듭니다.

회사는 가스 크로마토 그래프를위한 가스 크로마토 그래프 질량 분석기를 가지고 있습니다향수 성분 데이터베이스 "스마트 아로마 데이터베이스"를 개발하는 데 협력 할 수있었습니다.

우리는이 데이터베이스를 사용하여 완제품의 방향족 함량을 분석하고 특정 성분이 일반적인 라이브 바카라보다 단수임을 확인했습니다. 이 회사는 성분을 사용하여 동일한 방향족 성분을 사용하여 메뉴를 페어링하고 직접 레스토랑에서 제공합니다.

야마다 대통령은 홉의 향기로운 성분을 인기있는 주제로 인용했으며 국내 홉의 흥분에 대해 흥분했습니다.

산업 기반을 확장하려는 목표

우리는 지금까지 데이터를 제공했으며 학술 회의에서 프레젠테이션을 만들어 분석의 예로 게시했습니다. 귀중한 데이터는 전 세계 알코올 제조업체로부터 응답을 받고 있습니다.

우리는 두 회사와 계속 협력하고 맥주에 대한 포괄적 인 분석 및 평가 기술을 고려할 것입니다. 우리는 과학적으로 기반 알코올 발달의 기반을 확장하고 싶습니다.

Solutions의 Takemori Yusuke Coe Green Solutions Unit, 각 회사의 라이브 바카라를 분석 한 분석 측정 부서는 다음과 같이 말했습니다.