배양 고기로 바카라 사이트 주소 위기를 겪으
재생 의학 및 3D 프린팅 기술을 목표로하는 지속 가능한 바카라 사이트 주소의 미래

지속 가능한식이 요법을 향해

"글로벌 단백질 바카라 사이트 주소"라는 말이 있습니다.

이 용어는 고기와 같은 단백질에 대한 수요가 전 세계 인구 증가와식이 습관의 변화로 인해 2030 년경 공급을 초과 할 것이라는 예측을 말합니다. 가축의 양을 늘리면 문제를 해결하는 데 도움이 될 것이라고 생각할 수도 있지만 자원이 압도적이지 않습니다.

성장하는 사료 곡물은 많은 양의 물이 필요하며 300 그램의 쇠고기를 얻으려면 5,000 리터의 물이 필요합니다^*. 일본과 같은 일부 국가를 제외하고 대부분의 국가는 수자원을 확보하기 위해 고군분투하고 있으며, 인간이 음주를 막고 사료를 관개하는 것은 현실적이지 않습니다. 우선, 사료 공급에 적합한 기후와 기후는 제한되어 있으며 대부분은 이미 재배되었습니다.

또한, 가축에 의해 방출되는 메탄 가스는 지구 온난화의 주요 원인 중 하나로 간주됩니다. 지속 가능한 음식을 확보하기 위해, 우리는 이전 식단을 다시 생각하기 직전입니다.

이 바카라 사이트 주소에 대한 대체 육류 및 곤충 다이어트와 같은 조치가 도입되었지만, 배양 고기에 대한 연구는 많은 관심을 끌고 있습니다. 배양 고기는 소, 돼지 등으로부터 세포를 수집하여 조직을 형성하여 자라서 생산됩니다. 인공 문화이지만, 대체 육류와 근본적으로 다르며, 기본적으로 육류 세포로 구성되며 콩과 같은 식물성 구성 요소가 고기로 향합니다.

재배 된 고기는 매우 적은 양의 세포로 만들어져 희생 된 동물의 수를 크게 줄이고 환경에 매우 작은 부담이 있습니다. 소를 재배하는 데 약 3 년이 걸리지 만 교양 고기를 생산하는 데 몇 주 밖에 걸리지 않습니다. 따라서 전 세계적으로 연구가 진행되고 있으며 상업화가 점차 시작되고 있습니다.

그러나 현재 극복해야 할 많은 도전이 있습니다. 이 중 하나는 고기의 원래의 맛과 질감을 재현하기가 어렵다는 것입니다. 지금까지 개발 된 배양 고기는 주로 페트리 접시에서 배양 된 다진 섬유이며,이 단계에서는 여전히 두꺼운 고기와 육즙이 많고 질긴 스테이크의 느낌을 생산하기가 어렵다고합니다. 또한 현재 상용화되고있는 대부분의 배양 고기는 동물 세포와 식물성 성분을 혼합하는 "하이브리드 고기"이며 실제 고기와 동일한 만족을 얻기가 어렵다는 목소리도 있습니다.

* 물 발자국 네트워크에 의해 연구

3D 프린터로 쇠고기를 만드는 미래를 향해

이러한 과제에 대한 응답으로 Osaka University 공학 대학원의 Matsuzaki Noriya 교수는 3D 프린터를 사용하여 고기 구조를 재현하는 독특한 세계적 수준의 연구를 진행하고 있습니다.

"3D 프린터를 사용하는 데있어 가장 큰 특징은 근육, 지방 및 혈관 섬유를 구조화 할 수 있다는 것입니다. 우리는 맛이 좋을뿐만 아니라 맛, 맛, 외관을 가져다주는 맛을 유발하는 고기의 구조를 확실하게 재현하기 때문이라고 생각합니다."

교수형 고기 준비 과정은 다음과 같습니다. 먼저, 우리는 육류 생산 업체로부터 신선한 쇠고기를 주문하고 세포를 수집했습니다. 근육, 지방, 혈관 및 각 세포는 3D 프린터를 사용하여 배양 및 섬유 모양으로 인쇄됩니다. 실제 고기를 분석하여 생성 된 근육, 지방 및 혈관의 레이아웃 다이어그램을 기반으로, 그들은 나란히 배열되어 성형되어 과정을 완료합니다.

"현재 실험 단계에 있기 때문에 최종 성형 공정은 손으로 수행되며, 각 근육, 지방 및 혈관에 대한 섬유를 얻는 과정은 매우 작은 단위로만 자동화 될 수 있기 때문에 많은 노력과 시간이 걸립니다. 따라서 Shimadzu Corporation과의 공동 연구 계약을 개선하기 위해 Shimadzu Corporation과의 공동 연구 계약에 서명했습니다.

배양 고기의 자동 생산 장치는 "문화", "인쇄", "성형"및 "분석"의 4 개 단위로 구성된 것으로 상상됩니다. 분석 단위는 Shimadzu의 장비를 사용하여 일본 쇠고기와 감마 비 알락톤의 맛의 이유라고 말하는 올레산을 포함한 다양한 성분의 함량을 측정하여 아로마를 향상시킵니다. Matsuzaki 교수는 자동화 된 생산 장비를 구현하여 바카라 사이트 주소 환경을 극적으로 바꾸고 싶어합니다.

"기후 나 토지 조건에 관계없이 전 세계 어디에서나 작은 공간에서 고기를 생산할 수있을뿐만 아니라 미래의 우주 및 기타 장소에서도 사용하는 것을 고려할 수 있습니다."

재생 의학 연구는 배양 고기에 직접 적용

교수 마츠 자키 교수의 과정은 배양 고기에 대한 그의 연구를 시작하는 과정은 독특합니다. 그는 원래 조직 공학을 전문으로 해왔으며 학생 시절부터 재생 의학에 대한 연구를 진행하고 있습니다.

"박사 과정을 계속할 때 조직 공학에 대한 연구에 대한 연구는 일본에서 점점 더 인기를 얻고 있었으며,이 연구를 통해 의료 의료 개발에 기여하고 싶었습니다. 특히, 나는 연구 주제로서 3 차원 구조를 재생성하는 데 도움이되는 기술을 확립하는 연구 주제로 연구 주제를 제정하고 있습니다.

그러나 언젠가는 국제 회의에서 교양 고기에 대한 연구를 경험할 기회가있었습니다. 또한, 전 세계 문제의 심각성이 높아짐에 따라 국립 과학 기술 연구소 (JST)가 현재 "미래 사회 제작 프로젝트"를 모집하고 있다는 사실을 알게되었을 때, 나는이 연구 가이 문제를 해결하는 데 기여할 수 있다고 생각하면서 문화 고기를 연구하는 데 적용되었습니다.

"Beave와 Pork는 근육, 지방, 혈관 및 인간과 유사하게 구성되어 있습니다.이 경우, 우리는 인간 조직의 구조를 복제하기위한 수년간의 연구의 축적이 양식 고기의 생산에 직접 적용될 수 있다고 생각했습니다."

배양 고기의 완전성이 개선됨에 따라, 준비 방법은 이제 인체에 적용되어 재생 의학 기술의 개선으로 이어질 수 있습니다. 이것을 염두에두고, 두 쌍의 잔디 새시를 착용하는 것은 각 연구를 가속화 할 엔진 인 것 같습니다.

그건 그렇고, 교수 마츠 자키 교수는 어떤 교수가 성공적으로 생산 했는가?

"사실, 그들은 아직 그것을 먹지 않았다. 이것은 전례없는 연구이기 때문이다. 따라서 법적 정의로서, 배양 된 육류가 '고기'또는 '가공 바카라 사이트 주소'에 해당하는지 여부는 아직 결정되지 않았다. 그러나 세포는 일본어 블랙 쇠고기에서 수집되며, 올레산 함량은 52%이므로 일본 쇠고기와 비교할 수 있으므로

2025 년에 개최 될 오사카 엑스포는 실제 배양 고기 및 자동 생산 장비를 전시하고자합니다.

집에서 빵을 굽는 것처럼 집에서 신선한 고기를 만들고 요리합니다. 이 미래의 식탁은 이미 멀지 않을 수 있습니다.

*제휴 및 직책은 인터뷰 시점입니다.